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河北樂檬生物科技有限公司

樂檬lemont?是一家生產和銷售柑橘纖維的科技型制造企業。擁有多年的柑橘纖維研究積淀,致力于為食品飲料行業提供健康、簡化配料、性能優越的柑橘纖維技術解決方案,產品能夠滿足乳品飲料、肉制品、烘焙、醬料、保健食品等各品類的應用需求。

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創新研究

清潔標簽

在乳品&飲料領域,依托團隊多年創新應用經驗,將柑橘纖維新體系應用于產品穩定性提升、口感改善、膠體和淀粉替代等多個方面。

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質構改善

加入柑橘纖維新體系,提升了面團可操作性,也使成品更加松軟、可口;在調味醬中,醬料析水及產品穩定性是我們重點解決的問題,未來將會在更多健康創新上提供可能。

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脂肪替代

柑橘纖維具有類似脂肪口感的特性,它能使低脂產品更加接近高脂產品飽滿的口感。在降低脂肪的同時,如何保持產品口感上的一致性,是我們關注的重點。

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提高出品率

“冷凍脫水收縮”和“反復解凍后口感變差”一直是肉制品行業關注的重點。樂檬新產品的優勢在于既能保證肉制品鮮嫩多汁的口感,又能提高產品出成率。目前多項課題研究已結束,正在申請國家專利。

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飲料

烘焙

肉制品

冰淇淋

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